2017年12月10日，第五届国际食源肽学术研讨会在日本大阪国际会议中心举行。这次会议是由中国食品发酵工业研究院、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心主办，广东中食营科生物科技有限公司、SARAYA株式会社、绿藻工业株式会社、美国A&Z Pharmaceutical,INC.等多家单位协办，日本食品肽研究所株式会社承办。

会议邀请了中国、日本、美国等食源肽研究领域海内外专家教授以及国际健康行业专家和企业代表逾500人参加。日本理化学研究所小嶋聡一教授、东京大学田之倉優教授、中山大学医学院顾怀宇教授、京都大学佐藤健司教授等学者与会交流并发表了食源肽的营养干预和健康调控的最新成果学术演讲。

食源肽是指以食物蛋白质为原料，经生物技术酶解提取后、由2~50个氨基酸构成的片段。学术界通常把由2~10个氨基酸构成的片段称为低聚肽（也称短肽）。低聚肽，食物蛋白质的预消化产物，分子量小于1000道尔顿，几乎不需消化或稍加消化即可被人体吸收利用，不增加胃肠消化负担，与氨基酸、整蛋白相比，营养改善速率更快，已经广泛应用于临床营养治疗。同时，低聚肽的生理功能多样，对于提高人体免疫力、促进术后康复、抗炎、辅助降血糖、改善老年人营养状况等方面有积极作用。

科学的发展与我们的生活息息相关，食源肽是继氨基酸和蛋白质之后营养科学的重大发现，相当4.0版本的蛋白质功能性升级产品，也逐渐取代了整蛋白在人们日常生活的应用。我国食品科技领域唯一的国家级研究院——中食营科控股股东中国食品发酵工业研究院（以下简称“中食院”），一直站在肽科技领域研究的前沿， 获得了营养健康领域划时代的多项肽科技专利。为进一步加强食源肽研究的国际交流与合作，推动食源肽行业健康发展，中食院发起了国际食源肽学术研讨会，基于北京市蛋白功能肽工程技术研究中心举办的食源性生物活性肽领域国际学术交流盛会。

自2012年3月在大阪举办第一届会议，2013 年 11 月在北京举办第二届会议以来，国际食源肽学术研讨会已成功在日本和中国交替举办了五届。

中食院60年来在食品行业的积累，厚积薄发，以匠人的精神专注于“肽科技”的产业化，借助第五届国际食源肽学术研讨会这一国际性盛会，汇集各国专家教授的学术成果，为中国营养及保健食品行业注入全新的科技，打造中国大健康产业新名片！