工程中心可开发的发酵原料种类丰富，覆盖特色果蔬、药食同源、谷物蛋白3大品类。中心可对不同原料的自身性状、天然功能进行分析，有效提升特异性指标的含量，从而强化其功能；也可对原料进行研究，筛选原料内生菌进行现代菌种提纯，从而将传统产业进行二次升级，激发其潜在核心；同时可将小试工艺逐级放大，最终转变为工业生产线的可操作流程，满足了市场及客户的多样化需求。
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