药食同源发酵功能产品开发

定向发酵集群

工程中心自建植物基发酵专属发酵剂，涵盖国家允许用于食品中菌种种类的95%以上。其中专利菌种5株，中科院微生物所独立保藏菌种10余株。工程中心还能够通过多维组学分析结合全产业链条创制体系，精准挖掘植物基原料核心功效成分，建立了100多种功效成分检测方法，助力企业实现植物基原料的深度开发。