在近期中国食品科学技术学会公布的2022年度科技创新奖评审结果中，中国食品发酵工业研究院有限公司完成的《小麦低聚肽制备关键集成技术研究与产业化应用》项目荣获技术进步奖一等奖。

该项目采用整体化布局、链条式思维，形成“小麦低聚肽产品制备-特征肽段结构鉴定-功能方向应用评价-营养健康功能食品创制”体系，相继攻克了小麦蛋白精深加工制备小麦低聚肽的酶膜耦合降解蛋白质技术、工程化设计等一系列技术难关，完成以小麦低聚肽为特征原料及食品成套工艺的开发与产业化工作。通过深入研究小麦低聚肽构效关系和生理调控机制，建立小麦低聚肽安全性、功能性第三方评价体系以及小麦低聚肽应用技术开发和产业化生产体系，促进了我国小麦蛋白精深加工及高值化利用的技术进步和发展，具有良好的经济效益和社会效益。

该项目成果对于中国肽行业以及功能肽产品发展具有重要的推动作用，未来将继续坚持创新驱动，深耕技术研发，提升科技创新能力，更好地满足消费者的多元化需求。

北京市蛋白功能肽工程技术研究中心获北京市科学技术委员会批准正式挂牌成立于2012年。以中国食品发酵工业研究院有限公司为依托单位，北京同仁堂健康药业股份有限公司和北京中食海氏生物技术有限公司为共建单位，是国内首个从事蛋白功能肽研发的科技创新平台，拥有蛋白资源利用与功能肽研发、成果转化、产品应用开发的专业团队。

中心下设生产制造中心、基础研究中心、营养支持与评价中心。涉及领域涵盖天然蛋白资源综合利用、食源性功能肽研制、体外功能评价、功效成分结构鉴定、肽类终端产品开发、工业化生产技术研究、产品技术标准建立，旨在构建面向农产品加工、食品工业及传统医药等行业的天然蛋白资源的深度加工、高值利用技术研发平台，实现低值农林资源的高值化利用，促进我国传统医药、营养保健食品的升级换代。

l 产业基地：拥有2个肽类产业化生产基地，年产食源性低聚肽原料达2500吨以上；设计建立5条新型发酵功能食品生产线

l 产品领域：功能肽、水解蛋白、发酵蛋白肽、肽螯合矿物质、肽基发酵果蔬酵素、终端产品

l 服务领域：产品开发、工程设计、体系建设、应用研究、功效评价、结构鉴定等多个领域

2022年12月19日

薛晨、付少委