蛋白资源深加工集成技术服务

  • 前处理技术
    利用前处理技术对物料进行高效物性分析,可针对原料加工特性和功能结构开展组合模拟,结合多道前处理手段对物料进行充分释放。
  • 定向酶切技术
    中心自有成本低、功效高的专用酶制剂组合,酶活力持久、可实现定向酶切,低聚肽转化率达到80%以上,纯度>75%。
  • 肽段定向富集纯化术
    具有工业化酶膜耦合蛋白酶促降解系统,攻克了蛋白质水解物胶体物料体系难以规模化分离的技术难关,并依此牵头制定了GB/T 22729《海洋鱼低聚肽粉》等国标中的关键指标。
  • 风味改善技术
    利用化学手段、物理手段、微生物手段等多种方式对物料中的异味进行遮蔽、覆盖或去除,提升产品的感官指标。
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